L’entreprise I-Grec, créée en 2014, produit des yaourts artisanaux à base de lait local bio (l’EARL du gros poirier, au Heaulme dans le Val d’Oise). En 2021, 1 700 000 pots ont été fabriqués. Leurs productions sont labelisées « produit en IDF », démarche qualité du CERVIA, et ils sont présents tous les ans au salon de l’agriculture pour représenter la Région Ile-de-France.
L’année 2022 est un nouveau lancement et la continuité des investissements débutés en 2020.
La restauration hors foyer représente 70 % du chiffre d’affaires et 95 % de la production est en bio. Les clients majoritaires dans les Yvelines sont : Yvelines Restauration (quantités doublées depuis la loi EGALIM), Ekilibre, la cuisine centrale des Yvelines et la cuisine centrale de Bel Air à Gazeran.
Ils souhaitent doter leur chaine de fabrication d’un outil de pasteurisation en ligne permettant d’accélérer la cadence de production, d’améliorer la qualité du produit avec une température de chauffe supérieure à celle atteinte par les machines actuelles (plus de sécurité alimentaire) et enfin de soulager la charge physique des opérateurs avec un système de poudrage permettant, tout en optimisant le dosage des poudres, d’alléger les charges portées par les opérateurs. De nouveaux rayonnages sont prévus pour finaliser l’aménagement de la zone de stockage d’emballages et de matières premières. Enfin, dernier poste d’investissement, des modifications d’agencement dans l’unité de production existante accompagnés de plusieurs agrandissements permettant une organisation plus fluide sur l’ensemble de la chaine de fabrication/conditionnement.
Ce projet va permettre de conforter un débouché sur le territoire de Seine Aval pour la filière laitière. Actuellement, il n’existe plus d’éleveur laitier sur le périmètre de l’ADADSA. Cette filière est en difficultés depuis plusieurs années, notamment à cause des prix d’achat des grosses enseignes agroalimentaires.