Titre du projet :
Des légumes anciens !
Localisation :
Bouafle
Vente directe :
Description du projet :
Fabrice Robert, maraicher sur la commune de Bouafle, produit des variétés de légumes anciens. Il travaille en étroite collaboration avec des restaurants étoilés sur Paris (La tour d’argent notamment). Récemment, il a redéveloppé des variétés anciennes de blés en collaboration avec les Moulins de Brasseuil.
Face à son succès, pour pérenniser son activité et lui permettre de répondre à la demande grandissante, il a eu besoin de construire un nouveau hangar réfrigéré pour conserver ses légumes.